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一、感官性狀和一般化學指標

1、色度

水的色度是對天然水或處理后的各種水進行顏色定量測定時的指標，天然水經常顯示不同的顏色。

當水體受到工業(yè)廢水的污染時也會呈現不同的顏色。色度是評價感官質量的一個重要指標，飲用水水質標準規(guī)定色度不應大于15度。

2、渾濁度

由于水中含有懸浮及膠體狀態(tài)的顆粒，使得原本無色、無味、透明的水產生渾濁現象，其渾濁的程度稱為渾濁度。

渾濁度是反映天然水和飲用水的物理性狀的一項指標，用以表示水的清澈或渾濁程度，是衡量水質良好程度的重要指標。

3、臭和味

被污染的水體往往具有不正常的氣味，用鼻聞到的稱為臭，口嘗到的稱為味。水中的嗅與味的來源可能有：水生植物或微生物的繁殖和衰亡；有機物的腐敗分解等。

臭和味超標會給人一種嫌惡的感覺。根據水的臭與味，可以推測水中所含雜質和有害成分。標準是無異臭、異味。

4、PH值

水中pH越接近血液pH即7.35-7.45最好。但是在人類進化中，從飲用天然水、井水到近一百年來的自來水，pH均在6.5-8.5之間。

因此只要在這個范圍內，人體內都具有強的pH緩沖及調劑能力，標準pH6.5-8.5。

5、鐵

鐵是人體的必需元素。當水中含鐵量小于每升0.3毫克時，難以察覺其味道。

鐵能促進管網中鐵細菌的生長，在管網內壁形成黏性膜，標準限值為每升0.3毫克。

6、耗氧量

耗氧量是指水樣在規(guī)定的氧化劑和氧化條件下的可氧化物質的總量，并以消耗的氧表示。

耗氧量是反映飲用水有機污染總體水平的指標。標準限值為每升3毫克。

二、毒理學指標

1、氟化物

氟化物在自然界廣泛存在，氟可以通過水、食物、空氣等多種途徑進入人體。

適量的氟被認為是對人體有益元素，有利于預防齲齒發(fā)生，調查資料表明，攝入量過多對人體有害，可致急、慢性中毒。標準限值為每升1毫克。

2、氰化物

氰化物主要來自工業(yè)廢水，有劇毒。作用于某些呼吸酶，引起組織內窒息。

考慮到氰化物毒性很強，采用較大安全系數，標準規(guī)定飲用水中氰化物的含量不得超過每升0.05毫克。

3、汞

汞即水銀，是銀白色發(fā)光液體。地面水中的無機汞，在一定條件下可轉化為有機汞，并在水生生物(如魚、貝類等)體內富集。人食用這些魚、貝類后，會引起慢性中毒。

基于汞的毒性，標準規(guī)定飲用水中汞的含量不得超過每升0.001毫克。

4、硝酸鹽

若地面水中亞硝酸鹽和氨的水平升高，表明已發(fā)生污水污染。高濃度的硝酸鹽，特別是飲用水中的亞硝酸鹽，可導致高鐵血紅蛋白癥。

嬰幼兒、兒童和孕婦是高鐵血紅蛋白癥的易感者。標準限值為每升10毫克。

三、微生物指標

1、菌落總數

細菌菌落總數是指1毫升水樣在營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基中，于37℃培養(yǎng)48小時后所生長的腐生性細菌菌落總數。

水中菌落總數可以作為評價水質清潔程度和考核凈化效果的指標。

2、總大腸菌群

總大腸菌群主要來自人和溫血動物糞便，還可能來自植物和土壤。

總大腸菌群是評價飲用水衛(wèi)生質量的重要微生物指標之一。

四、與消毒有關指標

游離余氯：指生活飲用水在加氯消毒、經過30分鐘接觸時間、留在水中的游離性余氯。它具有持續(xù)殺菌能力，可防止管道中污染，保證供水質量。而且對傳染性肝炎、小兒麻痹癥等腸道病毒也有一定的滅活作用，管網末梢水應不低于每升0.05毫克。

五、放射性指標

放射性：放射性射線能使人及生物組織由電離而受到損傷，引起放射病。放射性污染來自核工業(yè)及其它工業(yè)的廢水、廢氣、廢渣、核武器試驗的沉降物及放射性同位素的生產和應用。